中医药粥

药粥就是以谷类为主,配合中药及药食同源的食物制成的稀粥。是在中医理论指导下,选择适当的中药及药食同源的食物,和米谷配伍,再加入一定的调味配料,同煮为粥,用以预防和治疗疾病的一种食疗方法。

玉米须粥主治消渴

【来源】民间验方。 【配料】玉米须60克、粳米50克。 【制作方法】先煎玉米须,文火煎煮20~30分钟,煎取浓汁500毫升,去渣。然后把淘洗干净的粳米,熬煮成稀粥。 【功效】降糖、利尿、利胆、止血。 【适应证】糖尿病、肾炎水肿、肾病综合征、胆囊炎、胆石症、衄血、尿路结石。 【食法】分2次服食或作早晚餐食用。 【食疗漫话】玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱。玉米全国各地均有栽培。玉米须性平味甘,具有平 ...
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制作药粥要注意配制和煎煮方法

药粥的配制煎煮方法是否科学,不仅关系到治疗效果,更重要的是便于病人服食。根据不同药物的性能与特点,煮制方法一般有以下几种: (1)以中药直接同米谷煮粥。凡可供作食用的中药,均可采用这种方法。例如龙眼、桑椹、山药、薏苡仁、柏子仁等均可与米同煮为粥。 (2)先将中药研为细粉,再与米谷煮粥。例如天花粉粥、吴茱萸粥、椒面粥等。 (3)以原汁同米煮粥。如乳粥、鸭粥、猪蹄粥、安胎鲤鱼粥等。 (4)把中药煎取 ...
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谷物的种类与功能

药粥的原料,顾名思义是由谷物和药物(包括鱼、肉、果、菜等)两大类构成。自古至今,煮粥主要用稻米,其次用大麦、小麦、高粱、粟米、稷米、玉米等制作。细分起来,各种谷物又有许多种不同的品种,现将常用的谷物及其功能简述如下: (一)粳米 为禾本科植物粳稻的种仁,又称大米、白米、硬米。全国 各地均有出产,以粒大、晶莹饱满、上白、干燥为佳,尤以香粳米清香开胃为上品。粳米味甘性平,有补脾胃、益肠胃、长肌肉、壮 ...
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药粥的主要功能

药粥是在粥的基础上发展起来的一种饮食疗法,因此包含了粥的所有功能。自古至今,粥的用途有四: 1.果腹止饥《左传》说“饘于是,鬻于是,以糊余口。”在温饱未解决的地方,粥常为主食。封建社会遇到灾荒饥困时,官府、士绅设粥厂以赈饥民。 2.易于消化 由于煮粥可使米粒完全糜烂,人体胃肠容易消化吸收。正常人食粥后劳动,有不耐饥饿的感觉。但老人齿落纳差,幼儿缺乳,或病后调养者,或患有发热、吐泻诸病,食欲不振, ...
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乌梅粥主治泄泻、痢疾

【来源】《圣济总录》。 【配料】乌梅15~30克、粳米100克、冰糖适量。 【制作方法】先将乌梅煎取浓汁去渣,再入淘净的粳米煮粥,粥成调入冰糖,和匀即成。 【功效】生津止渴、止咳止泻、安蛔止痛。 【适应证】治夏季口干渴饮,虚热烦渴,盗汗,久咳久泻,胃酸缺乏,食欲不良,虫积腹痛、细菌性痢疾、胆道蛔虫症、钩虫病,牛皮癣,肠伤寒,大便出血。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】乌梅为蔷薇科植物梅的干燥未 ...
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鸡肝粥主治目昏、夜盲

【来源】《本草纲目》。 【配料】鸡肝50克,粳米100克,盐、味精等调味品少许。 【制作方法】将鸡肝洗净细切,与淘净的粳米一起放入锅内,加水煮成粥再加入调味品,调匀即成。 【功效】补肝明目。 【适应证】肝血虚之视物不清,夜盲症,贫血。 【食法】分2次温服。 【食疗漫话】鸡肝为家鸡的肝。味甘性微温,《医宗必读》谓:“肝可起阴,治小儿疳积目昏。”《现代实用中药》:“适用于痿黄病,妇人产后贫血,肺结核 ...
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药粥的应用范围

药粥的应用,较为广泛,简要的说,既可以防治疾病,又可用作病后调理。具体的应用范围,有以下几个方面: 1.应用药粥预防疾病 以药粥预防疾病,古人早有实践,用法颇多,效果理想,例如,唐·孙思邈《千金翼方》中就载有用米皮糠煮粥,预防脚气病复发,明·李时珍《本草纲目》中的胡萝卜粥,可以用来预防高血压;《泉州本草》中有用荔枝粥预防口臭:《食物疗法》一书介绍,常吃玉米粉可以预防心血管疾病,近来还有用薏苡仁煮 ...
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胡萝卜粥主治食积

【来源】《本草纲目》。 【配料】新鲜胡萝卜150克、粳米50克。 【制作方法】将胡萝卜切薄片或切碎,加米和适量的水,煮成粥。 【功效】补脾健胃、宽中消食。 【适应证】消化不良、夜盲、皮肤干燥症、咳嗽、久泻等。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根。胡是古代北方和西方各民族的泛称。李时珍说:“元时自胡地来,气味微似萝卜,故名。”胡萝卜是一种营养丰富、生熟皆可吃、药食兼用的 ...
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竹沥粥主治咳喘

【来源】《寿世青编》。 【配料】竹沥40毫升、粳米100克。 【制作方法】将粳米淘洗干净,放入锅内,加水煮粥,待粥将熟时,调入竹沥,稍煮即可。 【功效】清热化痰。 【适应证】肺热咳嗽痰多,中风喉间痰声辘辘,慢性支气管炎咳吐脓痰、胸中大热烦渴,子烦。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】竹沥为禾本科植物淡竹的茎用火烤灼而流出的液体,全国大部分地区出产,目前已有成品出售。以色泽透明者为佳。又称竹汁、淡 ...
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车前叶粥主治水肿

【来源】《圣济总录》。 【配料】新鲜车前叶30~60克、葱白1茎、粳米100克。 【制作方法】将车前叶洗净,切碎,同葱白煮取药汁,去渣,然后放入粳米,煮粥。 【功效】利尿清热、明目祛痰。 【适应证】水肿,小便淋沥涩痛,尿血,痢疾,肠炎,慢性气管炎,高血压,目赤肿痛。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】车前叶即中药车前草的叶子。车前草广泛分布于全国各地,生长在路旁、田埂、河边及山野,故又有当道、车 ...
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马齿笕粥主治泄泻、痢疾

【来源】《食疗本草》。 【配料】鲜马齿苋60克、粳米100克。 【制作方法】将马齿苋洗净,切成小段,备用。把米淘净,放入锅内,加入适量水及马齿苋,用武火烧沸,再用文火熬煮成粥。 【功效】清热止痢、散血消肿,延年益寿。 【适应证】细菌性痢疾,小儿单纯性腹泻,肠炎,产后流血。也可作抗衰老保健食品。 【食法】分2次温服。 【食疗漫话】马齿苋既可药用,亦可当作蔬菜食用。因其叶片形似马齿,性如苋菜,故名马 ...
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中药粥治疗产后缺乳

通乳粥 原料:党参、生黄芪、当归、麦冬、木通、桔梗各10g,七孔猪蹄150g,大米100g,调味品适量。 做法:将诸药择净,猪蹄去毛,同放锅中水煎取汁,同大米煮为稀粥,待烹时加入调味品,再煮一二沸即可,每日2次。 功效:可补益气血、通络下乳。适用于产后缺乳、甚或全无、乳汁清稀,乳房柔软无胀感,神疲少食,舌淡少苔,脉虚细。 下乳涌泉粥 原料:当归、川芎、天花粉、白芍药、生地黄、柴胡、青皮、漏芦、桔 ...
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