中医药粥

药粥就是以谷类为主,配合中药及药食同源的食物制成的稀粥。是在中医理论指导下,选择适当的中药及药食同源的食物,和米谷配伍,再加入一定的调味配料,同煮为粥,用以预防和治疗疾病的一种食疗方法。

煮制药粥要注意容器的选择

按照中医传统习惯,煎熬中药最好选用砂锅,因为砂锅煎熬中药能使药物的效成分充分析出,并可避免因用铁锅煎熬所引起的一些不良的化学反应。药粥,毕竟是用中药同米谷煎煮的,所以,应选用砂锅为好。如果没有砂锅,也可用搪瓷容器代替。
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服用药粥要注意季节性和地区性

由于中药有寒热温凉之性,所以在应用时,要注意到夏天用凉性粥,冬季吃温性粥。例如,炎夏酷暑,吃些竹叶粥.生芦根粥,可以清热解暑.生津止渴。寒冬腊月,选食苁蓉羊肉粥,鹿角胶粥,能收到温补元阳,暖中御寒的效果。此外,饮食习惯,南北有异,在煮制药粥加用配料时,也要适当注意到“南甜北咸,东辣西酸”的特点。
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药粥的制作方法

(一)药米同煮 凡所用药物的有效成分能耐受高温久煮,而不被破坏;药物可食,气味宜人;能与米同时煮熟的物品,皆可药米同煮。这是最常用的制作方法。常用的药物有大枣、龙眼肉、薏苡仁、莲子、百合、胡桃肉、梨、猪肉末、栗子肉、藕、山芋、山茱萸肉、荔枝干等。 (二)药米分制 1.药汁煮粥凡是不能食用的药物,可采用加水煎取药汁,通常煎2次,然后滤出药汁,去渣,再把淘洗干净的米倒入药汁中,煮成药粥。如黄芪、黄精 ...
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茯苓粥主治泄泻、痢疾

【来源】《寿世青编》。 【配料】茯苓粉30克、粳米100克。 【制作方法】把粳米淘洗干净,入锅加水煮粥,粥将成再入茯苓粉,煮熟即可。 【功效】健脾安神、利水渗湿。 【适应证】脾虚泄泻,神疲乏力,消化不良,心悸失眠,水肿,痰多,消渴,食欲不振,慢性精神分裂症,肿瘤的辅助治疗。 【食法】每日分早晚2次服食。 【食疗漫话】茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核,寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。主要产于安 ...
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防癌八宝粥主治肿瘤

【来源】《大众医学》1994年第10期。 【配料】大豆100克、玉米100克、银耳50克、大枣9个、香菇9个、莲子50克、枸杞子30克、蜂蜜适量。 【制作方法】先将银耳、香菇放入碗内,用开水浸泡,水冷后将其蒂除去,滤干。然后用冷水把大豆、玉米、大枣、莲子、枸杞洗净,同银耳、香菇一起放入沙锅或铝锅中,加清水文火煮熬成粥,调入适量蜂蜜即成。 【功效】抗癌防癌、补中益气、滋阴润肺止咳、养心补肾、润肠通 ...
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地黄粥主治血证

【来源】《臞仙神隐书》。 【配料】鲜生地黄30克、粳米100克、白砂糖适量。 【制作方法】鲜生地洗净切细,放入锅内,加水熬煮30分钟,滤出药液后再煎,2次共取药汁200毫升备用。次将粳米淘洗后加水煮粥,待粥成时,调入生地黄药汁和砂糖,和匀即可。 【功效】清热凉血生津。 【适应证】温病伤阴,大热烦渴,咳血衄血,阴虚潮热,消渴,便秘,目赤,风湿性关节炎,类风湿关节炎。 【食法】分2次服食。 【食疗漫 ...
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莲子桂圆粥主治不寐

【来源】《食品的营养与食疗》。 【配料】桂圆30克、莲子肉30克、红枣10枚、粳米60克、白糖适量。 【制作方法】先将莲子去皮、心,与红枣、桂圆、粳米同煮成粥,粥成时加糖拌匀即可。 【功效】养心宁神、健脾止泻。 【适应证】失眠多梦,心悸健忘,面黄肌瘦,食欲不振,便溏腹泻,神疲乏力。 【食法】当点心长服,或晚上1次温服。 【食疗漫话】莲子桂圆粥是用于心脾两虚补益方。方中桂圆能补益脾胃、养心安神益智 ...
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芦根粥主治热病烦渴

【来源】《太平圣惠方》。 【配料】鲜芦根150克、粳米50克、生姜3片、蜂蜜少许。 【制作方法】将芦根洗净,切碎,放入锅中,加水煎取药汁,去渣,再投入淘净的粳米、生姜,熬煮成粥,加入蜂蜜即可。 【功效】清热生津、除烦止呕。 【适应证】热病烦渴,胃热呕吐,咳嗽痰少,咯吐不爽。 【食法】分2次服食。 【食疗漫话】芦根为禾本科植物芦苇的根茎,又称芦茅根、苇根。全国大部地区有分布,生长在河流、池沼岸边浅 ...
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辨证选粥 合理应用

药粥作为一种中医食治方法,在使用过程中,也应做到“根据病情,辨证选粥”。例如,一个胃痛病人,如属受寒引起的百寒痛,应吃温胃散寒的干姜粥,或吴茉萸粥:如属食积不消,胀满疼痛的,又当吃些消积导滞的山楂粥或槟榔粥。再如体质虚弱患者,一定要根据气虚血虚阴虚阳虚的不同类型,而分别采用补气补血补阴补阳的药粥,切不可笼统地来个“虚则补之”。假如气虚的病人吃了补阴的黄精粥或夭门冬粥,不但达不到补益目的,反有壅滞 ...
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砂仁粥主治胃痛、腹痛

【来源】《拾便良方》。 【配料】砂仁6克、粳米100克。 【制作方法】先将砂仁捣成细末,备用。次把粳米淘洗干净,放入锅内,加水煮粥。待粥成调入砂仁末,再煮沸即成。 【功效】开胃消食、行气宽中、止痛安胎。 【适应证】腹痛痞胀,胃痛食滞,呕吐泄泻,宿食不消,妊娠胎动不安。 【食法】分2次热服。 【食疗漫话】砂仁为姜科植物阳春砂或缩砂的成熟果实或种子。前者分布于广东、广西、云南等地,后者产于越南、泰国 ...
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鸡头实粥主治遗精

【来源】《本草纲目》。 【配料】芡实50克、粳米100克。 【制作方法】先将芡实煮熟,去壳,研如膏。再将粳米和水加入锅中,同煮为粥。 【功效】补肾健脾、固精止泻。 【适应证】慢性泄泻,遗精滑精,小便失禁,白浊带下。 【食法】早晚分服。 【食疗漫话】芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁。因其茎上花似鸡冠,又名鸡头实。生长于湖泊池沼中,我国大部分地区均有出产,主产于江苏、湖南、湖北、山东。药材无臭,味淡,以 ...
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近视药粥疗法

药粥疗法指药物与食物共同煮粥,食用粥以治疗疾病,健身防病的一种传统疗法。 药粥疗法具有悠久的历史。长沙马王堆汉墓出土的14种医学方剂中,就记载了2种药粥方。我国第一部理法方药具备的中医经典,东汉名著《伤寒杂病论》,多次提到了粥药并用以提高疗效。随着医疗买践的发展,药粥应用愈加普通,其内容也更加丰富。 药粥疗法具有粥药并用,协同取效,既能防病治病,又能强身健体的特点,因而广大患者乐于接受。 党参粥 ...
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