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小野蒜是一种分布甚广的野菜，山西晋中寿阳一带叫此名；而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜苖，而根部很像独头蒜。东北三省民众喜食，吃法首推小野蒜炒鸡蛋；还可当馅包饺子、包子；凉拌，直接蘸酱吃更为方便。东北许多餐馆都有这道菜。为满足食客需求，大棚栽植，四季都有鲜货供应。 小野蒜中药名薤白，出自《神农本草经》。为百合科多年生草本植物小根蒜的地下鳞茎。别名：薤根、藠头、也白头、九白、泽蒜等。 其性味归经为辛...
阅读全文薤白又名野薤、野葱、薤白头，为百合科葱属植物小根蒜或薤的干燥鳞茎，入心、肺、胃、大肠经，味辛、苦，性温。有通阳散结、行气导滞之功，可用于胸痹心痛、脘腹痞满胀痛、泻痢后重等。其叶亦入药。 古诗文中对薤多咏颂其美味，如魏晋曹操的“莫以鱼肉贱，弃捐葱与薤”，唐代白居易的“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”，宋代范成大的“紫青莼菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤长”，清代李锴的“豆花蒙密薤叶肥，康瓠竟上邻家篱”。 古诗文...
阅读全文有一种蔬菜，远看像韭，细长有剑脊；近看像葱，青绿又中空。从地里拔出来又像蒜，甚至连味道都像蒜一样辛辣，简直就是这三种蔬菜的合体！明代著名中药学家李时珍对它的描述颇有诗情画意：“二月开细花，紫白色，根如小蒜，一本数颗，相依而生。”这就是薤白。 历史悠久的蔬菜 承载乡愁的美味 这种菜作为蔬菜，在先秦时就开始了。《礼记·内则》称：“脂用葱，膏用薤。”可见古人对薤的使用已经喝葱一样寻常了。到了西汉...
阅读全文孕期是一个关键的时期，以下列举了几种富含维生素的蔬菜准妈妈们要谨慎饮食。 萝卜 是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、B1、B2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。 青萝卜 包含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，...
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