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豆制类保健食品
中医养生 | admin | 2025-05-12 | 16 阅读

豆类可分为大豆和其他豆类,其所含营养成分不同。 大豆还分为黄豆、青豆、黑豆、褐头和双色豆五种。其蛋白质的含量较高,脂肪中等,碳水化合物相对较少。其他豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆等多种。其碳水化合物的含量较高,蛋白质中等,脂肪较少。豆制品的种类繁多,有豆腐、豆浆、干张、腐竹和豆芽莱等。 大豆含有一种抗胰蛋白酶的因子,它能抑制蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸。如果经过热...

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