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按照中医传统习惯，煎熬中药最好选用砂锅，因为砂锅煎熬中药能使药物的效成分充分析出，并可避免因用铁锅煎熬所引起的一些不良的化学反应。药粥，毕竟是用中药同米谷煎煮的，所以，应选用砂锅为好。如果没有砂锅，也可用搪瓷容器代替。...
阅读全文由于中药有寒热温凉之性，所以在应用时，要注意到夏天用凉性粥，冬季吃温性粥。例如，炎夏酷暑，吃些竹叶粥．生芦根粥，可以清热解暑．生津止渴。寒冬腊月，选食苁蓉羊肉粥，鹿角胶粥，能收到温补元阳，暖中御寒的效果。此外，饮食习惯，南北有异，在煮制药粥加用配料时，也要适当注意到“南甜北咸，东辣西酸”的特点。...
阅读全文药粥调味品一般可选用红糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生姜、葱白、食盐等。在选用时既要迎合病人的喜恶，更要根据疾病的性质。现将各种调味品的作用简介如下： 红糖：内含棕色物质“糖蜜”，以及叶绿素、叶黄素、胡萝卜素和铁质。中医认为，红糖性温，具有益气、暖中、化食之功，并有缓解疼痛的作用。因此，红糖作为调味品，每多用于治疗虚寒性疾病的药粥中。 白糖：是红糖经过洗糖、离心、分蜜等工序，去掉糖蜜及杂质，经提纯精制而...
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