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“六月三伏好热天,什刹海前正赏莲,男男女女人不断,听完大鼓书,再听十不闲。逛河沿,果子摊全,西瓜香瓜杠口甜,冰镇的酸梅汤打冰乍。买了把子莲蓬,回转家园。”《北京俗曲十二景》,一幅悠闲自在的消暑娱乐图,冰镇酸梅汤是其中不可或缺的消夏避暑之物。 《红楼梦》中的消暑饮品,自然也少不了酸梅汤,贾宝玉也是爱喝且常喝的。不然,炎天暑日,挨了那样一顿打,疼得都躺不稳,喝了两口汤,干渴顿时浮上心来,心中只想着...
阅读全文炎炎夏日,一杯清爽的桂花酸梅汤,不仅解渴还能让您恢复满满的元气。 商周时期就已经有从梅子中提取酸味的做法,三国时期的“望梅止渴”也表明了梅子的酸爽解渴已经得到广泛的认可。到了唐朝,初唐医典著作《千金翼方》也有了“乌梅汤”的记载。北宋时期出现了一种“荔枝膏”,用乌梅、肉桂、熟蜜放在水里熬煮,再配上砂糖、生姜汁,最后添一点麝香拌匀,盖其滋味近于荔枝,所以称为“荔枝膏”。南宋还出现了焙干的乌梅肉与...
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