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2018年2月22日晚，以“探寻中华特色美食”位宗旨的《舌尖上的中国》第三季第四集以“药食同源”——食疗并用的中华药膳为主题。 为我们开启了一个餐桌和中医药文化的新领域。 郝万山老师在北京中医药大学授课的课堂上说到：“我们人类主要解决两个问题，一个是怎么吃饱不饿，再一个是怎么健康不病。” 而做一道健康的药膳，既满足了吃饱不饿，又可以保持健康不病。 中国拥有极其古老的综合性营养学，很多食物被食...
阅读全文《红楼梦》这部古典文学巨著不仅塑造了许多栩栩如生的艺术形象，而且还有不少保健养生的方法值得现代人学习、借鉴。 饮食养生法 在《红楼梦》一书中介绍了许多食疗方。如在第11回中，秦氏病重，老太太就赐秦氏枣泥馅山药糕。此糕性味平和，健脾益气，补而不腻，利于消化，最适宜于久病体虚者服用。类似食疗方，《红楼梦》中还列举出了酒酿清蒸鸭子、奶油松瓤卷酥、藕粉桂花糖糕、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等等。...
阅读全文生在江南的曹雪芹，在他的不朽名著《红楼梦》中多处写进了富有风味特色的苏州菜点，有不少是现今尚在供应的时令名菜点。 《红楼梦》第五十八回宝玉吃的“火腿鲜笋汤”和第八十七回黛玉吃的“火肉白菜汤”，据考证是苏州名菜“清汤火方”。火腿也称火肉，吃火腿注重汤清，汤清见底而其味愈醇，正是地道的苏州风味。第八回宝玉夸赞好吃极了的“鹅掌”，以及薛姨妈送给他吃的“糟鹅”，都是苏州传统的时令名菜。第六十二回芳官...
阅读全文15．冰糖鸽肉羹 【组成】乳鸽1只、冰糖50克、燕窝10克、花生米30克 【制作】乳鸽宰杀后，去毛和内脏，洗净后，连骨剁成小块；燕窝用温水泡软后，清洗干净，用手撕成条状；花生洗净后备用；砂锅中加适量清水，将乳鸽、燕窝、花生一起放进锅中。用文火炖一小时左右，加入冰糖，搅拌均匀即可。 【功效】补气养血、健脾益胃、滋阴护肤。 【适用范围】适宜气血不旺、皮肤无光者。 【分析】鸽肉肉质细腻鲜美，是滋补食品...
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