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俗话说：“姜是老的辣。”我国食用姜的历史悠久，早在《神农本草经》就已记载。既芳香又辛辣的姜，为各式煎炒和蔬果菜肴增添了独特的香气与滋味。作为药食同源的代表，它既是我们日常烹饪中常用的食材，又是具有多重功效的中药。 生姜用于驱寒、开胃由来已久，中医认为，生姜性味辛、微温，归肺脾胃经，具有发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺健胃、化痰止咳的功效。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰...
阅读全文姜桂之性，这个成语本指生姜和肉桂愈长得久愈辛辣。比喻年纪越大，性格越刚烈。常表坚持己见，不曲从、折服于人或忠贞不二之气节。也有以比喻老年人经验丰富难以对付。典出《宋史·晏敦复传》：“况吾姜桂之性，到老愈辣。”北宋理学家、教育家、“伊川先生”程颐的学生晏敦复（1075～1145年），字景初，是北宋宰相、著名词人晏殊的曾孙。他官至吏部尚书兼江淮等路经制使，是南宋著名的正直大臣，不屈于奸相秦桧势力，反对...
阅读全文姜自古便是中国人餐桌上的养生佳品。比如《论语》记载：“不撤姜食,不多食。”相传孔子一年四季饮食不离姜，他有每次饭后嚼服姜片的饮食习惯。南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”东晋时著名的道医葛洪写的《神仙传》中还记述过东吴的孙权特别喜好用蜀姜做生鱼片调料的故事。民间亦流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“早吃三片姜，赛过喝参汤”...
阅读全文生姜，又名鲜生姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎，全国各地均产，冬季采挖，除去须根，洗净，切片入药。生姜捣汁名姜汁，取皮名姜皮，煨熟名煨姜，切片晒干名干姜。 生姜为调味佳品，除入食之外，入药疗疾亦堪称上品。中医认为，生姜性味辛、温，入肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，本品辛温走散，有发汗散风散寒解表之功，民间常有饮姜糖水治感冒的做法，但其药力较慢，故单用于风寒轻症，但...
阅读全文生姜 为姜科植物的根茎。味辛，性温。归肺、胃、脾经。功能解表散寒，降逆止呕，化痰止咳。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，痰饮咳喘，胀满，泄泻。其配伍应用为： 用于外感风寒，恶寒发热，头痛发热等证。生姜辛温发散，感冒轻证，可单用本品加红糖煎汤热服。但一般用作风寒感冒的辅助用药，配合麻黄、桂枝、防风等，共奏发汗解表效果。 用于风寒客肺的咳嗽。生姜温肺化痰止咳，轻证单用煎服或含咽，但临床常...
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