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春节，一年中最值得人们期待的节日就要来了。长假期间，走亲访友、宴饮聚会频繁，营养专家提醒，佳节期间应注意膳食平衡，以保持节日心情舒畅、身体健康。 膳食平衡勿忘粗粮 鸡鸭鱼肉、精米白面是节日期间餐桌上的“主角”，从营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。解放军总医院营养科主任薛长勇主任医师提醒：“过年在品尝精致美味的同时，应注意粗粮的摄入。” 粗粮含有丰富的营养价值，而且具有减肥、降脂、降糖、通便的...
阅读全文每天烧菜都离不开食用油，因为油脂的沸点高，加热后能缩短食物的烹调时间。油温不同，炸制或煎制出的菜肴会呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色，对提高菜品质量也有很大的作用。但很多人发现自己好像越来越不会吃油了，心中有很多疑问，特别害怕因为吃油影响了健康。 问题一：多吃荤油不好，多吃素油没关系吧？ 其实不然。按照中国营养学会发布的最新中国居民膳食宝塔显示，每人每天摄入食用油大约25~30 克。对于高...
阅读全文钙对于人生命活动非常重要，体内99%的钙存在于骨骼和牙齿中，1%分布于软组织、血浆和细胞外液中，参与人体各系统的生理活动。钙离子除成骨外还具有维持肌肉一神经的正常活动、促进酶的活性以及参与凝血过程等生理机能。 当前，人们对自身健康的日益重视，补钙好似成为了一种流行趋势，各种补钙的方法铺天盖地。面对纷繁复杂的广告与产品，该如何正确“补钙”呢？ 世界卫生组织制定了每日摄入钙的剂量标准。根据这一标...
阅读全文准妈妈在怀孕期间如果出现小腿抽筋、下肢麻木、牙齿松动、腰酸背痛等种种症状，这可能是因为缺钙。女性在怀孕期间，会出现大量钙流失。这是因为一方面孕妇生理变化，甲状旁腺分泌增加，降钙素分泌减少；另一方面，胎儿骨骼的形成所需要的钙全都要来源于母体，准妈妈消耗的钙量要远远大于普通人。因此，女性在怀孕期间出现缺钙是一种普遍现象。 准妈妈在怀孕期间为什么会出现缺钙 孕妇在妊娠中期为了满足胎儿生长和骨骼钙化的需...
阅读全文亚麻是一种古老的农作物，起源于中东地中海沿岸地区，西汉张骞出使西域时，把亚麻籽沿着古丝绸之路带回我国新疆、宁夏等西北部地区。其第一次出现在古代文献中，是北宋的《本草图经》“亚麻子，出兖州威胜军，味甘，微温，无毒。苗叶俱青，花白色，八月上旬采其实用。又名鸦麻，治大风疾。”关于亚麻籽的药用功效，明代李时珍在《本草纲目》中写道：“盖其种出于大宛，故言胡麻”，清代医家张璐所著《本经逢原》中则记载的更...
阅读全文生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，食用油乃烹饪重要原料，与饮食健康息息相关。随着生活水平的提高，人们健康意识的增强，对食用油的要求不再简单地满足于烹饪需求，更要符合健康之道。 中国保健协会食物与营养安全专业委员会会长孙树侠介绍，人体必需脂肪酸是指人体需要，但自身并不能生成的脂肪酸，或者人体自身产生数量远远不能满足需要的脂肪酸，其主要包括亚油酸和亚麻酸两大类。人们日常获取亚油酸的途径较广，花生油、菜...
阅读全文有人认为，吃够了蔬菜就可以不吃水果，专家指出这完全是误区，蔬菜和水果的营养价值各有特点，绝对不能相互替代。 中国营养学会常务副理事长翟凤英研究员透露，根据调查，我国城乡居民平均每日水果摄入量仅为45克，与每日所需的200～400克水果差距相当大。而多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源...
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