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每年6月21日-22日就到了夏至日。此时太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。《恪遵宪度抄本》对夏至做出解释：“日北至，日长之至，日影短至，故日夏至。至者，极也。” 唐代权德舆有诗对夏至进行了描述，“璿枢无停运，四序相错行。寄言赫曦景，今日一阴生。”在我国古代最早的结合天文、气象、物候知识指导农事活动的历法一“七十二候”中对夏至有此解释：“初候，鹿角解；阳兽也，得阴气而解。二候，蜩...
阅读全文在我国，泡菜已有上千年历史，因口味酸爽，能开胃增加食欲，备受人民喜爱。酸菜是泡菜的一种。泡菜是使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸茵发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%~4%，是一种低盐食品。泡菜主要靠乳酸茵的发酵生成大量乳酸来抑制腐败微生物。 泡菜（酸菜）会致癌吗？ 泡菜（酸菜）不...
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