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豆卷又称为豆芽，是由豆类在黑暗湿热环境中发芽而成，因为其外形像一把玉如意，故又被称为“如意菜”，豆卷与豆腐、酱及面筋被西方并称为中国食品的四大发明。豆卷与笋、菌又被古人并列为素食鲜味三霸，常用豆卷、冬菇与白萝卜一起搭配而煮出味道鲜美的高汤。 细解本草 《神农本草经》中称豆卷：“味甘，平。主湿痹筋，挛膝痛”。《长沙药解》载：“味甘，气平。利水泻湿，达木舒筋。”《本草纲目》指出：“甘，平，无毒...
阅读全文在鄂西北神农架和秦巴山区高山峡谷林荫处，生长着一种象荷叶的药草，独茎六角圆叶，形如小碗，碗边有锯齿，开紫红色小花，叶中常聚满露水、雨水，能为采药人解渴。这种药草名叫“江边一碗水”。 当地老中医说，“江边一碗水”具有散瘀活血、止血止痛等功能，民间常用于治疗跃打损伤、五劳七伤、风湿关节炎、腰腿疼痛、月经不调等。 民间所称草药江边一碗水，在本草专著中以鬼臼之名予以收载。鬼臼类中药为小檗科植物南方山荷叶...
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