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提起药膳，人们都会想到“补”。但药膳不是蛮补、呆补，而是按照中医的配方原则，补而不腻，补而不滞，补而不过，要科学食用，辨证施膳。 药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，...
阅读全文研究食物的性味（四气、五味等），是中医食疗养生的基础。按照中医药理论，应根据不同的病、证对食物进行选择。因此把握好食物的性味极为重要，这样才能熟练地驾驭食疗养生，做到有的放矢。 食物的“四气” 中医理论认为，中药和药物均有“四气”，即寒、热、温、凉。“四气”又称“四性”，是依据其被人服用后引起的反应而定。通常分为寒凉和温热两大类，以及介于四气之间而无明显偏颇的平性。 寒凉食物大多具有清热、...
阅读全文豆芽菜，包括绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽、赤豆芽等，春食豆芽菜以绿豆芽、黄豆芽为佳。 绿豆芽，又名银针菜，为豆科植物绿豆的种子经水浸后发出的嫩芽。中医认为，绿豆芽性味甘、寒，归脾、胃经，有清热解毒利湿之功，适用于热毒壅盛所致的口渴烦躁、食欲不振、二便不利、酒醉心烦等。《本草纲目》言其“解酒毒，热毒”。《饮食辨》言其“为病人食物佳品”。 黄豆芽，为豆科植物黄豆的种子经水浸泡后发出的嫩芽。中医认为，黄...
阅读全文《红楼梦》不仅是一部文学名著，还是一部百科全书，蕴含着无尽的医学知识和养生智慧。书中对女性角色的刻画描写，细致入微，深刻揭示了人物性格的本质特征。气郁质是书中女性人物较为典型的体质代表，如若书中人依据自身特征进行调养，是否可以健康长寿，从而改变命运，不至缠绵病榻落寞收场？ 气郁质是由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要特征的体质状态。气郁质人配合相应养生指导...
阅读全文炎炎夏日，喝上一杯冰冰凉凉的绿豆汤，可真是一大享受。绿豆具有清热解毒、消暑生津的功效，但是解暑喝绿豆汤并不是所有人都适合。 绿豆性味偏寒，体质强健、容易上火以及体内有热毒的人，可以常喝绿豆汤（粥）。但是，脾胃虚寒、经常腹痛、腹泻、肢体关节冷痛者、月经期女性，以及老人、儿童、体质阳虚者，不宜多食绿豆汤（粥）。另外，血糖偏高的人，忌食加糖绿豆汤。 民间有“绿豆可以解百毒”之说，很多人认为服用中药时，...
阅读全文中医饮食营养学的研究内容主要包括基础理论和临床应用两大部分，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌四个方面，前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围；后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。四者密切相关，不可分离或孤立。所以有一种看法，认为使用添加药物的药膳，如黄芪炖鸡之类，就是“中医饮食营养学”，实际上，这种看法是不全面的。 饮食养生 ...
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