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“药食同源”是为人所熟知的一个概念,但药物与食物在其发生发展过程中,究竟是怎样一种关系,却很少有人说得清楚。 药食关系与食物疗病 农耕时代以前,食物主要通过采捕获得,渔猎需要体力,采集更需要智慧。《淮南子·修务训》说:“(神农)尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所辟就。当此之时,一日而遇七十毒。” 药物的出现,基于人类有意识的觅药行为,这一过程确实与觅食有关。传说,“神农”品尝了大黄的根茎,...
阅读全文科学养生应该懂得如何搭配食物、均衡营养。《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养原则。 五谷为养 五谷在古代指的是粳米、麻、大豆、麦、黄黍,现代泛指各种谷物。五谷为养是讲谷物是最养生的,而且其具有辅助治疗疾病的作用。张仲景《伤寒杂病论》中在讲述桂枝汤治疗恶寒发热、有汗的表虚证时强调:“服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,温覆令一时许...
阅读全文随着生活水平提高,人们也越来越明白养生保健的重要性。但是电视上很多养生节目、各种保健品广告在利益驱使下并未向大众介绍正确的养生知识。这就如同吃药治病,吃错了药,病好不了。同样,日常养生保健若用错了方法,不仅对身体健康无益,甚至有害。那么,如何科学掌握中医“治未病”知识,远离养生“误区”,为身体健康保驾护航呢? 《黄帝内经》云:“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳。”这是老祖宗告诉我...
阅读全文栗子古代与桃、李、杏、枣并称“五果”,现代更是享有“干果之王”的美誉。其果实肥厚甘美,营养丰富,食时无论生、煮、蒸、炒或用栗粉制成糕点,风味皆佳。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。可用于肾虚腰膝酸软、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生疮、反胃、吐血便血等症。 现代医学认为,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、...
阅读全文2018年2月22日晚,以“探寻中华特色美食”位宗旨的《舌尖上的中国》第三季第四集以“药食同源”——食疗并用的中华药膳为主题。 为我们开启了一个餐桌和中医药文化的新领域。 郝万山老师在北京中医药大学授课的课堂上说到:“我们人类主要解决两个问题,一个是怎么吃饱不饿,再一个是怎么健康不病。” 而做一道健康的药膳,既满足了吃饱不饿,又可以保持健康不病。 中国拥有极其古老的综合性营养学,很多食物被食...
阅读全文宋代是中医食疗发展史上的重要阶段,这不仅体现在官方重视,当时几部官修大型医书如《太平圣惠方》《圣济总录》等中均有食治的记载,《圣济总录》还专设“食治”门,详细描述诸病的食治方法;同时还体现在民间食疗文化的兴盛,“在食疗应用的普及程度上,宋代远远超过了前代”,医书之外,各类笔记、诗词中文献资料中,都保留了丰富的食疗史料,其中尤以《山家清供》一书最为集中。虽然医学界早就对《山家清供》在中医食疗史...
阅读全文《黄帝内经》有这样一段话:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”意思是说:日常饮食,通过粮食、果品、动物肉食、蔬菜的滋养,同时要“气”“味”合和之后再来食用。如此,才能补益人体的精气,达到维护生命健康,延年益寿的养生目的。因此,日常饮食不仅要注意食物的种类齐全和比例恰当,更要注意食物寒热温凉“四气”与酸苦甘辛咸“五味”的平衡。 食物“四气” 辨证食用 食物的“气”...
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