《中药大辞典》：牛脂
出处： 《纲目》
实际拼音： Niú Zhī
来源： 为牛抖动物黄牛或水牛的脂肪。
性味： 《纲目》："甘，温，微毒。"
功能主治： 《纲目》："治诸疮，疥癣，白秃。"
注意事项： 《纲目》："多食发痼疾。"
复方：
①治渴利：生栝楼根（去皮，细切）十斤，黄牛脂（碎切，一合半，锅内慢火煎令消，滤去滓）。上二味，先以水三斗，煮生栝楼根，至水一斗，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂，搅令匀，再以锅中慢火煎，不住手搅，令水尽，侯如膏状即止，于瓷合中密盛。每日食后温酒调如鸡子黄大服之，日三。（《圣济总录》栝楼根煎）
②治狐臭：牛脂和胡粉三合，煎令可丸，涂腋下。（《姚僧坦集验方》）
《中华本草》：牛脂
出处： 出自《本草纲目》
实际拼音： Niú Zhī
英文名： Ox fat, Water Buffalo fat
别名： 牛、水牛
来源：
药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。
拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和储藏：宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去滓用，亦可冷藏。
原形态：
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
生境分布：
生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
化学成分： 黄牛脂肪主要成分是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(stearic acid)、肉豆蔻酸(myristic acid)及油酸(oleic acid)的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸(oleic acid)。牛脂的脂肪酸组成：棕榈酸25%-32.5%，硬脂酸14.1%-28.6%，肉豆蔻酸2%-7.8%，油酸38.9%-49.6%，亚油酸(linoleic acid)1.1%-5%。不皂化物在1%以下。
性味： 味甘；性温
归经： 肺；胃；肾经
功能主治： 润燥止渴；止血；解毒。主消渴；黄疸；七窍出血；疮疡疮癣
用法用量： 内服：煎汤或熬膏，9-30g。外用：适量，遨膏涂贴。
注意事项： 《纲目》：多食发痼疾。
各家论述： 《纲目》：治诸疮，疥癣，白秃。
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