《中药大辞典》：鳟鱼
出处： 《纲目》 实际拼音： Zūn Yú 别名： 鮅（《尔雅》），赤眼鱼（《说文》），红目鳟（《脊椎动物分类学》）。 来源： 为鲤科动物赤眼鳟的肉。 原形态：体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。
生活于江河湖泊中，一般栖息于流速较慢的水中。
生境分布： 除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。 性味：①《七卷食经》："味酸，热。"
②《纲目》："甘，温，无毒。"
功能主治： 《纲目》："暖胃和中。" 注意事项：①《七卷食经》："多食发疮。"
②《纲目》："多食动风热，发疥癣。"
《中华本草》：鳟鱼
出处： 出自《本草纲目》。《纲目》：鳟鱼，处处有之。状似鍕而小，赤脉贯瞳，身圆而长，鳞细于鲜，青质赤章。好食螺蚌，善于遁网。 实际拼音： Zūn Yú 英文名： Trout 别名： 鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼 来源：药材基源：为鲤科动物赤眼鳟的肉。
拉丁植物动物矿物名：Squaliobarbus curriculus (Richardson)
采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。
原形态： 赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45（6-7）/（3-V）48。背鳍3，7-8，无硬刺。胸鳍1，14-15。臀鳍3，7-8。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。 生境分布：生态环境：栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。
资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。
性味： 味甘；性温 归经： 胃经 功能主治： 暖胃和中；止泻。主反胃吐食；脾胃虚寒泄泻 用法用量： 内服：煮食，100-200g。 注意事项： 患疮疡疥癣者慎服。
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